
Zwilling Twin Sharp affilacoltelli, rosso
Un piccolo affilacoltelli a tiraggio in due fasi, per ripassare ogni tanto l’acciaio tedesco tenero. Toglie più acciaio di una pietra e non dà a un coltello giapponese l’angolo di 15 gradi.
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Chef'sChoice 15XV Trizor XV affilacoltelli elettrico
Tre fasi con mole diamantate e guide a molla che mantengono l’angolo, quindi è difficile sbagliare; la scelta di Wirecutter. Porta il filo a 15 gradi e toglie più acciaio di una pietra.
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