
Global G-2 koksmes, 20 cm
Helemaal van staal, zonder naad waar vuil in blijft zitten, licht en scherp: een makkelijke start met Japanse messen. Het staal is zachter dan VG-10, dus het wordt sneller bot dan de Tojiro.
CZK 2.220souschef.cz


Victorinox Fibrox Pro santokumes, 17 cm, zwart
Dezelfde Fibrox-constructie in een kortere, vlakkere vorm die veel mensen makkelijker vinden; de kuiltjes in het lemmet houden plakjes los. Voor de meeste mensen doet een koksmes hetzelfde werk.
CZK 1.124mironet.cz

Tojiro DP santokumes, 17 cm
Dezelfde harde VG-10-snede in een korter lemmet dat in het begin makkelijker te hanteren is. Met de hand afwassen, meteen afdrogen en niet op bot gebruiken.
US$ 122≈ CZK 2.651chefknivestogo.com