
Tojiro DP VG10 Gyuto 21 cm F-808
Japonský gyuto, tedy kuchařský nůž, s tvrdým ostřím z oceli VG-10 (asi 60 na Rockwellově stupnici), které drží ostrost mnohem déle než německá ocel. Při páčení nebo na kostech se vylomí a chce brusný kámen.
2 540 Kčafterwork-grocery.com


Kai Shun Classic DM-0706 nůž šéfkuchaře 20 cm
Doporučení America’s Test Kitchen pro ty, kdo chtějí víc: tvrdé tenké japonské ostří (asi 61 Rockwell) v známém evropském tvaru, s vrstveným damaškovým vzorem. Na kosti se vylomí, chce brusný kámen a nepatří do myčky.
5 177 Kčeshop.tymiaan.cz

Hasegawa krájecí prkénko FSR 60x30x2 cm
Měkké gumové prkénko, které šetří tvrdé jemné ostří; v japonských kuchyních se používá odedávna. Myjte ho ručně a nenechávejte mokré; při častém používání se na něm objeví stopy.
4 585 Kčmadebykristina.cz