Broušení nožů
Brusné kameny, keramická ocílka, ruční i elektrické brousky na kuchyňské nože, vybrané podle testů břitu pod mikroskopem, srovnání v testovacích kuchyních a rad lidí, kteří si nože brousí sami.
5 položek
Pro toho, kdo vaří
Dárky do kuchyně pro někoho, kdo hodně vaří: na desítky let, vybrané podle testů a podle toho, co o nich majitelé říkají po letech.
Ceny z obchodů v zemi Česko.
Na sporák
Litinové a ocelové pánve i smaltované hrnce se dědí. Pánve chtějí trochu péče (osušit, potřít olejem) a jen se zlepšují. Smaltované hrnce vypalovat nemusíte a zvládnou rajčata i víno, které holému železu nesvědčí.
- de Buyer Mineral B Element pánev 28 cm 5610.28
Ocelová pánev, kterou kuchaři pořád zmiňují: lehčí než litina, po vypálení kluzká a dá se zachránit drhnutím. Po mytí ji vysušte a potřete olejem; váží asi 2 kg.
1 905 Kč eberry.cz - Skeppshult litinová pánev 28 cm 0005
Švédská litina s hladším vnitřkem než většina pánví, takže je po vypálení kluzká dřív. Obchody uvádějí na litinu záruku 25 let. Je těžká a nesmí se namáčet ani dlouho dusit s rajčaty.
4 290 Kč sosjezirka.cz - Staub Cocotte hrnec kulatý 24 cm černý
Černý matný smalt dobře opéká a hroty v poklici vracejí páru zpět na jídlo; v jednom srovnávacím testu držel teplo nejlépe. S poklicí váží kolem 5 kg a smalt se při nárazu odštípne.
6 138 Kč cookhome.cz - Le Creuset Signature kastrol 24 cm 4,2 l Satin Black
V testu America’s Test Kitchen vyhrál v každé velikosti: nejlehčí z velkých smaltovaných hrnců a nejodolnější proti odštípnutí. Tenčí stěna drží teplo o něco hůř než Staub a odštípnutý smalt se spravit nedá.
202,95 £ ≈ 5 841 Kč cookwarestore.co.uk
Počítejte s váhou: hrnec Staub má s poklicí kolem 5 kg a ocelová pánev asi 2 kg. Pro toho, kdo má těžší nádobí rád, radost; pro toho, kdo ho nerad zvedá, přítěž.
Nůž a to, co ho udrží ostrý
Japonský nůž sedne tomu, kdo ho bude brousit na kameni. Ocel je tvrdší než u německých nožů, takže ostří drží déle, ale při páčení nebo na kostech se vylomí a tupé ostří nevrátí ani ocílka. Kdo ještě nikdy nebrousil, tomu k noži přidejte kámen.
- Tojiro DP VG10 Gyuto 21 cm F-808
Japonský gyuto, tedy kuchařský nůž, s tvrdým ostřím z oceli VG-10 (asi 60 na Rockwellově stupnici), které drží ostrost mnohem déle než německá ocel. Při páčení nebo na kostech se vylomí a chce brusný kámen.
2 540 Kč afterwork-grocery.com - Kai Shun Classic DM-0706 nůž šéfkuchaře 20 cm
Doporučení America’s Test Kitchen pro ty, kdo chtějí víc: tvrdé tenké japonské ostří (asi 61 Rockwell) v známém evropském tvaru, s vrstveným damaškovým vzorem. Na kosti se vylomí, chce brusný kámen a nepatří do myčky.
5 177 Kč eshop.tymiaan.cz - Hasegawa krájecí prkénko FSR 60x30x2 cm
Měkké gumové prkénko, které šetří tvrdé jemné ostří; v japonských kuchyních se používá odedávna. Myjte ho ručně a nenechávejte mokré; při častém používání se na něm objeví stopy.
4 585 Kč madebykristina.cz
Stroj na linku
Kuchyňský robot sedne tomu, kdo peče: šlehání, krémování, těsto na jeden chléb. Tyčový mixér sedne tomu, kdo dělá polévky a omáčky. Kdo nedělá ani jedno pravidelně, tomu stroj raději nekupujte.
- KitchenAid Artisan 5KSM175PSEOB
Robot, který si většina lidí představí pod jménem KitchenAid: stabilní, celokovový, snadno se čistí, s příslušenstvím i díly na roky. Na šlehání, tření a těsto na jeden chléb; 300 W je na těžká těsta málo.
12 173 Kč digital24.cz - Braun MultiQuick 7 MQ7035X
Řada MultiQuick od Braunu vedla testy tyčových mixérů America’s Test Kitchen. Tato sedmička má oproti jednodušší pětce o něco víc výkonu a sekáček, pro toho, kdo často dělá polévky a omáčky.
1 871 Kč dno.cz - Bamix 1002.001
Tichý, ručně sestavovaný švýcarský tyčový mixér s kovovou hřídelí, který majitelé označují za ten, co vydrží. Jeho 200 W je na husté směsi pomalejší než Braun.
5 490 Kč slehame.cz
Uložte si, co se vám líbí
Všechno, co chcete, na jednom místě. Ukážeme, kde co seženete nejlevněji, a dáme vám vědět, až cena klesne.
Truffle Kitchen má další seznamy
Všechny seznamy
První kuchyně
Vybavení, které v prvním bytě pokryje téměř všechno vaření. Vybrané podle testů zkušebních kuchyní a spotřebitelských organizací a podle zkušeností majitelů po letech, aby stačilo koupit jednou.
9 položek
Pánve na roky
Litinové, ocelové a nerezové pánve, které si necháte napořád, vybrané podle zjištění testovacích kuchyní a zkušeností majitelů po letech. Text vysvětluje, čím se materiály liší.
8 položek
Nepřilnavé bez obav
Pánve s teflonem i s keramickým povrchem na každodenní vaření, vybrané podle nezávislých testů a podle toho, co o nich říkají úřady pro bezpečnost potravin, a k tomu rady, jak s nimi zacházet, aby vydržely.
7 položek
Litina a smalt
Litina na pomalé vaření a opékání, se smaltem i bez, vybraná podle testů, podle zkušeností majitelů po letech a podle toho, kolik péče a síly která vyžaduje. Hrnce a pánve na desítky let.
9 položek
Nerezové hrnce
Nerezové hrnce a sady na každodenní vaření, vybrané podle nezávislých testů a zkušeností majitelů po letech používání. Na silném, rovném dnu záleží víc než na jménu na poklici.
8 položek