Broušení nožů
Brusné kameny, keramická ocílka, ruční i elektrické brousky na kuchyňské nože, vybrané podle testů břitu pod mikroskopem, srovnání v testovacích kuchyních a rad lidí, kteří si nože brousí sami.
5 položek
Nerezové hrnce
Nerezové hrnce a sady na každodenní vaření, vybrané podle nezávislých testů a zkušeností majitelů po letech používání. Na silném, rovném dnu záleží víc než na jménu na poklici.
Ceny z obchodů v zemi Česko.
Na dně záleží
Nerez sama vede teplo špatně. Hrnec z pouhého nerezu by se na jednom místě připaloval a jinde zůstal chladný, proto má každý dobrý nerezový hrnec uvnitř hliník. Podle toho, kde ta vrstva leží, se hrnce liší.
- Vícevrstvé stěny: hliník vede ode dna po stěnách. America’s Test Kitchen, která rondlíky zkouší na vaječném krému, rýži a hnědém másle, dává přednost těmto hrncům a o hrncích se sendvičovým dnem píše, že se ohřívají nerovnoměrněji.
- Sendvičové dno: hliníkový kotouč jen pod dnem (němčina mu říká Kapselboden). Je levnější a na tekutinu, která leží na dně, stačí. Stěny zůstávají tenké.
- Na tloušťce záleží. Stiftung Warentest v roce 2022 zkoušela 17 nerezových sad a jen asi třetina sendvičových den rozváděla teplo dobře. Vyhrála sada Fissler s nejsilnějším dnem, asi 6 mm.
- 18/10 je ocel s 18 % chromu a 10 % niklu: odolává rzi, s jídlem téměř nereaguje a snese myčku. Magnetická není, takže pro indukci musí mít dno magnetickou vrstvu.
U hrnce nebo kastrolu, kde jídlo leží na dně, stačí silné sendvičové dno. Takové mají všechny hrnce tady.
- Fissler Original-Profi Collection nerezový kastrol 24 cm 4,6 l
Z řady, jejíž sada vyhrála test nerezového nádobí Stiftung Warentest: dno silné asi 6 mm rozvádí teplo rovnoměrně. Stěny jsou tenké, takže se hodí na omáčky a dušení.
3 414 Kč vsenavareni.cz - Zwilling Pro vysoký hrnec s poklicí 20 cm 3,5 l
Hrnec na každodenní vaření se silným sendvičovým dnem, vysokými rovnými stěnami, okrajem na nalévání a stupnicí uvnitř. Stěny jsou tenké a záruka se nevztahuje na přehřátí ani škrábance.
3 612 Kč souschef.cz - Zwilling Profesional S hrnec vysoký s poklicí 20 cm
Jednodušší a levnější řada Zwilling se stejnou ocelí 18/10 a sendvičovým dnem, pro hrnec na běžnou práci. Dno je tenčí než u řady Pro a v některých zemích ji nahradily novější řady.
2 421 Kč homeware.cz - WMF Function 4 hrnec s poklicí 24 cm 5,7 l
Hrnec na těstoviny a polévky s dutými uchy, stupnicí uvnitř a poklicí, která slouží i jako sítko. Sklo poklice omezuje použití v troubě na 180 °C.
4 499 Kč chefshop.cz - Silampos Profi Tejo hrnec 22 cm 5,2 l
Jednoduchý nerezový hrnec portugalského výrobce s pevně nalisovaným hliníkovým dnem, pro toho, komu jde o ocel, ne o známé jméno. Nezávislých testů je málo a poklici je třeba dokoupit.
1 821 Kč mironet.cz
Hledejte symbol indukce, nebo k dnu přiložte magnet. Ocel 18/10 není magnetická, indukční hrnec proto potřebuje vlastní magnetickou vrstvu a starý hrnec ji mít nemusí.
Pánev na soté
Pánev na soté je pánev s vysokými rovnými stěnami a poklicí, na rizoto, dušená kuřecí stehna a omáčky, které by se na obyčejné pánvi vylévaly. V široké pánvi jídlo sahá ke stěnám, takže vícevrstvé stěny tu záleží víc: America’s Test Kitchen si oblíbila jen takové, se stěnou těsně pod 6 cm a nerezovou poklicí. Tato má sendvičové dno, je tedy kompromis.
- Zwilling Twin Classic pánev na soté s poklicí 24 cm
Vysoké rovné stěny a nerezová poklice, takže rizoto i dušené maso zůstane v pánvi. Sendvičové dno ohřívá stěny méně rovnoměrně než pánve s vícevrstvými stěnami, které doporučuje America’s Test Kitchen.
3 149 Kč Vyprodánokulina.cz
Proč sada
Stiftung Warentest zjistila, že sady vycházejí až zhruba o polovinu levněji než stejné hrnce koupené jednotlivě (jmenovala Tefal a Silit). Malá sada, třeba hrnec 16 cm, hrnec 20 cm, velký hrnec 24 cm a nízký kastrol, pokryje většinu vaření.
Před koupí zkontrolujte, která poklice sedí na který hrnec a jestli je sada označená pro indukci. Když hrnec na desce bzučí, záleží na tom, jak si deska a hrnec sednou, nechte si proto právo vrátit zboží.
- Fissler Original-Profi Collection sada nádobí 5 ks
Řada, která v roce 2022 skončila v testu Stiftung Warentest první ze 17 sad, s nejsilnějším dnem a mezi nejlepšími v rozvodu tepla. Testovaná sada se může lišit, zkontrolujte složení.
13 715 Kč vsenavareni.cz - Tefal Intuition B864SA74 sada nádobí 10 ks
Levný vstup do nerezové kuchyně: deset kusů se skleněnými poklicemi. Sada Tefal patřila v testu Stiftung Warentest mezi nejlevnější dobré, model ale není uveden. Ověřte, která poklice sedí na který hrnec.
2 329 Kč 9 % bscom.cz
Nový nerezový hrnec uvolňuje do kyselých jídel trochu niklu a chromu, nejvíc při prvních použitích a při hodinách vaření rajčatové omáčky. Nejdřív v něm několikrát převařte vodu. Německý BfR zjistil, že nerez uvolňuje obecně málo.
Uložte si, co se vám líbí
Všechno, co chcete, na jednom místě. Ukážeme, kde co seženete nejlevněji, a dáme vám vědět, až cena klesne.
Truffle Kitchen má další seznamy
Všechny seznamy
Pro toho, kdo vaří
Dárky do kuchyně pro někoho, kdo hodně vaří: na desítky let, vybrané podle testů a podle toho, co o nich majitelé říkají po letech.
10 položek
První kuchyně
Vybavení, které v prvním bytě pokryje téměř všechno vaření. Vybrané podle testů zkušebních kuchyní a spotřebitelských organizací a podle zkušeností majitelů po letech, aby stačilo koupit jednou.
9 položek
Pánve na roky
Litinové, ocelové a nerezové pánve, které si necháte napořád, vybrané podle zjištění testovacích kuchyní a zkušeností majitelů po letech. Text vysvětluje, čím se materiály liší.
8 položek
Nepřilnavé bez obav
Pánve s teflonem i s keramickým povrchem na každodenní vaření, vybrané podle nezávislých testů a podle toho, co o nich říkají úřady pro bezpečnost potravin, a k tomu rady, jak s nimi zacházet, aby vydržely.
7 položek
Litina a smalt
Litina na pomalé vaření a opékání, se smaltem i bez, vybraná podle testů, podle zkušeností majitelů po letech a podle toho, kolik péče a síly která vyžaduje. Hrnce a pánve na desítky let.
9 položek