
Tojiro DP japonský nôž gyuto, 21 cm
Japonský gyuto, teda kuchársky nôž, s tvrdým ostrím z ocele VG-10 (asi 60 na Rockwellovej stupnici), ktorá drží ostrosť oveľa dlhšie ako nemecká oceľ. Pri páčení alebo na kostiach sa vyštiepi a potrebuje brúsny kameň.
2 540 CZKafterwork-grocery.com


Kai Shun Classic DM-0706 kuchársky nôž, 20 cm
Odporúčanie America’s Test Kitchen pre tých, čo chcú viac: tvrdá tenká japonská čepeľ (asi 61 Rockwell) v známom európskom tvare, s vrstveným damaškovým vzorom. Na kosti sa vyštiepi, potrebuje brúsny kameň a nepatrí do umývačky.
5 177 CZKeshop.tymiaan.cz

Hasegawa FSR 60x30x2 cm gumová krájacia doska
Mäkká gumová doska, ktorá šetrí tvrdé jemné ostrie; v japonských kuchyniach sa používa odjakživa. Umývajte ju ručne a nenechávajte mokrú; pri častom používaní sa na nej objavia stopy.
4 585 CZKmadebykristina.cz