Ostrenie nožov
Brúsne kamene, keramická ocieľka, ručné aj elektrické brúsky na kuchynské nože, vybrané podľa testov ostria pod mikroskopom, porovnaní v testovacích kuchyniach a rád ľudí, ktorí si nože brúsia sami.
5 položiek
Pre toho, kto varí
Darčeky do kuchyne pre niekoho, kto veľa varí: na desaťročia, vybrané podľa testov a podľa toho, čo o nich majitelia hovoria po rokoch.
Ceny z obchodov v krajine Česko.
Na sporák
Liatinové a oceľové panvice aj smaltované hrnce sa dedia. Panvice si žiadajú trochu starostlivosti (osušiť, potrieť olejom) a len sa zlepšujú. Smaltované hrnce vypaľovať netreba a zvládnu paradajky aj víno, ktoré holému železu nesvedčí.
- de Buyer Mineral B Element 5610.28 oceľová panvica 28 cm
Oceľová panvica, ktorú kuchári opakovane spomínajú: ľahšia než liatina, po vypálení klzká a dá sa zachrániť drhnutím. Po umytí ju osušte a potrite olejom; váži asi 2 kg.
1 905 CZK eberry.cz - Skeppshult 0005 liatinová panvica 28 cm
Švédska liatina s hladším vnútrom než väčšina panvíc, takže sa skôr stane klzkou. Obchody uvádzajú na liatinu záruku 25 rokov. Je ťažká a nesmie sa namáčať ani dlho dusiť s paradajkami.
4 290 CZK sosjezirka.cz - Staub Cocotte okrúhly hrniec 24 cm, 3,8 l, čierny
Čierny matný smalt dobre opeká a výstupky pod pokrievkou vracajú paru späť na jedlo; v jednom porovnávacom teste držal teplo najlepšie. S pokrievkou váži okolo 5 kg a smalt sa pri náraze odštiepi.
6 138 CZK cookhome.cz - Le Creuset Signature kastról 24 cm, 4,2 l, Satin Black, liatina
V teste America’s Test Kitchen vyhral v každej veľkosti: najľahší z veľkých smaltovaných hrncov a najodolnejší proti odštiepeniu. Tenšia stena drží teplo o niečo horšie ako Staub a odštiepený smalt sa opraviť nedá.
202,95 GBP ≈ 5 841 CZK cookwarestore.co.uk
Počítajte s váhou: hrniec Staub má s pokrievkou okolo 5 kg a oceľová panvica asi 2 kg. Pre toho, kto má rád poriadnu váhu v ruke, radosť; pre toho, kto nerád dvíha ťažké veci, príťaž.
Nôž a to, čo ho udrží ostrý
Japonský nôž sa hodí tomu, kto ho bude brúsiť na kameni. Oceľ je tvrdšia ako pri nemeckých nožoch, takže ostrie drží dlhšie, ale pri páčení alebo na kostiach sa vyštiepi a tupé ostrie nevráti ani ocieľka. Kto ešte nikdy nebrúsil, tomu k nožu pridajte kameň.
- Tojiro DP japonský nôž gyuto, 21 cm
Japonský gyuto, teda kuchársky nôž, s tvrdým ostrím z ocele VG-10 (asi 60 na Rockwellovej stupnici), ktorá drží ostrosť oveľa dlhšie ako nemecká oceľ. Pri páčení alebo na kostiach sa vyštiepi a potrebuje brúsny kameň.
2 540 CZK afterwork-grocery.com - Kai Shun Classic DM-0706 kuchársky nôž, 20 cm
Odporúčanie America’s Test Kitchen pre tých, čo chcú viac: tvrdá tenká japonská čepeľ (asi 61 Rockwell) v známom európskom tvare, s vrstveným damaškovým vzorom. Na kosti sa vyštiepi, potrebuje brúsny kameň a nepatrí do umývačky.
5 177 CZK eshop.tymiaan.cz - Hasegawa FSR 60x30x2 cm gumová krájacia doska
Mäkká gumová doska, ktorá šetrí tvrdé jemné ostrie; v japonských kuchyniach sa používa odjakživa. Umývajte ju ručne a nenechávajte mokrú; pri častom používaní sa na nej objavia stopy.
4 585 CZK madebykristina.cz
Stroj na pracovnú dosku
Kuchynský robot sa hodí tomu, kto pečie: šľahanie, krémovanie, cesto na jeden chlieb. Tyčový mixér sa hodí tomu, kto robí polievky a omáčky. Kto nerobí ani jedno pravidelne, tomu stroj radšej nekupujte.
- Kuchynský robot KitchenAid Artisan 5KSM175PSEOB, čierny
Robot, ktorý si väčšina ľudí predstaví pod menom KitchenAid: stabilný, celokovový, ľahko sa čistí, s príslušenstvom aj dielmi na roky. Na šľahanie, krémovanie a cesto na jeden chlieb; 300 W je na ťažké cesto málo.
12 173 CZK digital24.cz - Tyčový mixér Braun MultiQuick 7 MQ7035X
Séria MultiQuick od značky Braun viedla testy tyčových mixérov America’s Test Kitchen. Táto sedmička má oproti jednoduchšej päťke o niečo viac výkonu a sekáčik, pre toho, kto často robí polievky a omáčky.
1 871 CZK dno.cz - Tyčový mixér Bamix 1002.001
Tichý, ručne skladaný švajčiarsky tyčový mixér s kovovou hriadeľou, ktorý majitelia označujú za ten, čo vydrží. Jeho 200 W je na husté zmesi pomalšie než Braun.
5 490 CZK slehame.cz
Uložte si, čo sa vám páči
Všetko, čo chcete, na jednom mieste. Ukážeme, kde čo zoženiete najlacnejšie, a dáme vám vedieť, keď cena klesne.
Truffle Kitchen má ďalšie zoznamy
Všetky zoznamy
Prvá kuchyňa
Vybavenie, ktoré v prvom byte pokryje takmer všetko varenie. Vybrané podľa testov testovacích kuchýň a spotrebiteľských organizácií a podľa skúseností majiteľov po rokoch, aby stačilo kúpiť raz.
9 položiek
Panvice na roky
Liatinové, oceľové a nerezové panvice, ktoré si necháte navždy, vybrané podľa zistení testovacích kuchýň a skúseností majiteľov po rokoch. Text vysvetľuje, čím sa materiály líšia.
8 položiek
Nepriľnavé bez obáv
Panvice s teflónom aj s keramickým povrchom na každodenné varenie, vybrané podľa nezávislých testov a podľa toho, čo o nich hovoria úrady pre bezpečnosť potravín, a k tomu rady, ako s nimi zaobchádzať, aby vydržali.
7 položiek
Liatina a smalt
Liatina na pomalé varenie a opekanie, so smaltom aj bez, vybraná podľa testov, podľa skúseností majiteľov po rokoch a podľa toho, čo každá vyžaduje v starostlivosti a koľko váži. Hrnce a panvice na desaťročia.
9 položiek
Nerezové hrnce
Nerezové hrnce a súpravy na každodenné varenie, vybrané podľa nezávislých testov a skúseností majiteľov po rokoch používania. Na hrubom, rovnom dne záleží viac než na mene na pokrievke.
8 položiek