
Tojiro DP VG10 Gyuto 21 cm F-808
Obvyklá odpověď na otázku „který japonský nůž?“: tvrdé ostří z VG-10, tenké, které drží mnohem déle než německá ocel. Při páčení čepelí nebo na kostech se vylamuje a chce brusný kámen.
2 540 Kčafterwork-grocery.com


Kai Shun Classic DM-0706 nůž šéfkuchaře 20 cm
Tvrdé tenké japonské ostří v západním tvaru kuchařského nože a jedna z voleb America’s Test Kitchen pro ty, kdo chtějí víc. Při páčení čepelí nebo na kostech se vylamuje a chce brusný kámen.
5 177 Kčeshop.tymiaan.cz

Global G-2 kuchařský nůž 20 cm
Celoocelový nůž bez spár, kde by se držela špína, lehký a ostrý: snadný první krok k japonským nožům. Ocel je měkčí než VG-10, takže se tupí dřív než Tojiro.
2 220 Kčsouschef.cz