
Kai Shun Classic DM-0706 Kochmesser, 20 cm
Die Empfehlung von America’s Test Kitchen für alle, die mehr wollen: harte, dünn geschliffene japanische Klinge (etwa 61 Rockwell) in vertrauter westlicher Form, mit Damast-Optik. An Knochen bricht sie aus, sie braucht den Schleifstein und gehört nicht in die Spülmaschine.


Hasegawa FSR 60x30x2 cm Gummi-Schneidbrett
Ein weiches Gummibrett, das harte, feine Schneiden schont und in japanischen Küchen seit Langem üblich ist. Von Hand spülen und nicht nass liegen lassen; bei viel Gebrauch bleiben Spuren.

KitchenAid Küchenmaschine Artisan 5KSM175PSEOB, schwarz
Die Küchenmaschine, die die meisten meinen, wenn sie den Namen hören: stabil, aus Metall, leicht zu reinigen, mit Zubehör und Ersatzteilen über Jahre. Gut zum Schlagen, Rühren und für Teig für ein Brot; 300 W sind für schweren Teig knapp.
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