
Global G-2 Kochmesser, 20 cm
Ganz aus Stahl, ohne Fuge, in der sich Schmutz festsetzt, leicht und scharf: ein einfacher Einstieg in japanische Messer. Der Stahl ist weicher als VG-10, daher wird das Messer früher stumpf als das Tojiro.
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Victorinox Fibrox Pro Santoku-Messer, 17 cm, schwarz
Die Fibrox-Bauweise in kürzerer, flacherer Form, die sich für viele leichter führen lässt; die Kullenschliffe an der Klinge verhindern, dass Scheiben kleben. Den gleichen Job macht für die meisten auch ein Kochmesser.
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Tojiro DP Santoku-Messer, 17 cm
Dieselbe harte VG-10-Schneide in einer kürzeren Klinge, die sich am Anfang leichter führen lässt. Von Hand spülen, sofort abtrocknen und nicht auf Knochen einsetzen.
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