Para quien disfruta del café intenso de la cafetera italiana y lo quiere en su mejor versión, sin convertirla en una máquina de espresso. Elegidos según pruebas comparativas y lo que cuentan quienes llevan años usándolos.
Precios de tiendas de este país: Chequia.
Antes de nada, mira qué cocina tienes. Las cafeteras italianas de aluminio, la Moka Express clásica incluida, no funcionan en inducción; las de acero y la Moka Induction, sí.
Para empezar, nosotros iríamos a por la Moka Express; varias personas que tienen de las dos dicen que el café sale más suave en la de aluminio. El acero es para inducción, o para una cafetera que siga brillando.
La original octogonal: en una comparativa de doce cafeteras, su café dulce y denso quedó primero, y con recambios dura décadas. Es de aluminio, así que no funciona en inducción.
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Su válvula con peso retiene la presión y la suelta de golpe: sale menos café, pero más fuerte, con una capa de espuma y cuerpo de sobra para la leche. Es de aluminio, así que no vale para inducción.
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Las piezas de aluminio de la clásica sobre un depósito revestido de acero, así que va en inducción. El café sale fuerte y algo amargo; con menos café, o con leche, se suaviza.
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La cafetera de acero más recomendada: va en cualquier cocina, inducción incluida, y sigue brillante con un lavado normal. Su café divide; a algunos les sabe más amargo que el de aluminio.
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El diseño de Richard Sapper de 1979, en acero grueso para cualquier cocina, y su café estuvo entre los mejores de una comparativa de doce cafeteras. Cierra a presión en vez de a rosca y no gotea.
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El café molido justo antes conserva el aroma que el ya molido ha perdido, y este molinillo manual muele lo bastante parejo para la italiana. Para ajustar la molienda hay que contar clics.
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Para la italiana se muele algo más fino que para filtro, lo justo para frenar el agua sin que el café amargue. Este robusto molinillo eléctrico lo muele al momento cada mañana.
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Una junta endurecida suele ser la causa de que la cafetera gotee por la rosca o el café sepa a viejo; cambiarla cada año más o menos la deja como nueva. Para la Moka Express de 3 tazas.
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Su malla fina convierte la leche caliente en microespuma casi de vaporizador, y el café intenso de la italiana se vuelve un capuchino o un flat white. La leche hay que calentarla antes.
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Calienta y monta la leche mientras sube el café, y ganó la prueba de espumadores de 2024 de la organización de consumidores alemana Stiftung Warentest. Su espuma es firme: para capuchino, no para latte art.
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El tamaño justo para el café corto e intenso de la italiana. Su porcelana gruesa, de cafetería, lo mantiene caliente; eso sí, el asa es pequeña, para dos o tres dedos.
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Molinillos manuales y eléctricos para espresso, filtro o ambos, elegidos por catas a ciegas, por lo que cuentan sus dueños tras años de uso y por si hay recambios y reparaciones. Un buen molinillo importa más que la cafetera.
Todo para empezar con el espresso y los cafés con leche: una cafetera que perdona los errores del principio, con molinillo, accesorios y tazas a juego que crecen contigo. Elegidos según pruebas y consejos de quienes ya los usan.
Para el café de filtro en casa, desde la taza de la mañana hecha a mano hasta la jarra llena para todos. Elegidos por lo que cuentan quienes lo preparan a diario desde hace años y por mediciones de laboratorio de filtros y cafeteras.
Cafeteras espresso para cada presupuesto, desde la más barata que hace un espresso de verdad hasta las que duran quince años, aunque un buen molinillo importa aún más. Elegidas por las pruebas, por lo que cuentan sus dueños tras años de uso y por lo fácil que es repararlas.
Pequeños accesorios que resuelven un problema real cada uno, para quien hace café en casa y lo quiere mejor o más cómodo. Elegidos según pruebas de laboratorio y años de consejos de aficionados; cualquiera es un buen detalle para regalar.
Para quien toma sobre todo capuchinos, flat whites o lattes y quiere que le salgan bien en casa, con máquina o con cafetera italiana. Elegidos según pruebas de laboratorio y lo que cuentan quienes los usan desde hace años.