
Cuchillo de chef Wüsthof Classic, 20 cm
La referencia de los cuchillos alemanes forjados: resistente, perdona el trato brusco y recupera el filo enseguida con chaira o piedra. Pesa más y es más grueso tras el filo que el Victorinox.
2.685 CZKsuper-naradi.cz


Cuchillo de chef Zwilling Pro, 20 cm
Acero alemán forjado, con un talón pensado para el agarre en pinza y un perfil más plano que el Classic. Es pesado, y a algunos dueños les parece alta la punta.
3.177 CZKformadore.cz

Cuchillo gyuto Tojiro DP, 21 cm
La respuesta habitual a «¿qué cuchillo japonés?»: un filo duro de VG-10, muy fino, que aguanta mucho más que el acero alemán. Se astilla si se tuerce o se usa con huesos, y pide piedra de afilar.
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