
Cuchillo de chef Global G-2, 20 cm
Todo de acero, sin juntas donde se acumule la suciedad, ligero y afilado: una forma fácil de entrar en los cuchillos japoneses. El acero es más blando que el VG-10, así que pierde el filo antes que el Tojiro.
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Cuchillo santoku Victorinox Fibrox Pro, 17 cm, negro
La misma construcción Fibrox en una forma más corta y plana, que a mucha gente le resulta más fácil de controlar; los alvéolos de la hoja evitan que se peguen las lonchas. Para la mayoría, un cuchillo de chef hace lo mismo.
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Cuchillo santoku Tojiro DP, 17 cm
El mismo filo duro de VG-10 en una hoja más corta, más fácil de controlar al principio. Lávalo a mano, sécalo enseguida y no lo uses con huesos.
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