
Poêle en fonte Skeppshult 0005 28 cm
De la fonte suédoise, plus lisse à l’intérieur que la plupart, donc elle devient plus vite antiadhésive. Les boutiques annoncent 25 ans de garantie sur la fonte. Elle est lourde, et ne doit ni tremper ni mijoter longtemps des tomates.


Staub Cocotte ronde 24 cm, 3,8 L, noir mat
L’émail noir mat fait bien dorer et les picots du couvercle font retomber la vapeur sur le plat ; dans le comparatif d’un testeur, c’est lui qui gardait le mieux la chaleur. Environ 5 kg avec le couvercle, et l’émail s’écaille au choc.

Le Creuset Signature cocotte ronde en fonte 24 cm, 4,2 L, Noir Mat
Premier de chaque taille chez America’s Test Kitchen : la plus légère des grandes cocottes émaillées, et celle qui résistait le mieux aux éclats. Sa paroi plus fine garde un peu moins la chaleur que celle d’une Staub ; un éclat ne se répare pas.
