
Global G-2 couteau de chef, 20 cm
Tout en acier, sans joint où la saleté s’accroche, léger et bien affûté : une porte d’entrée facile vers les couteaux japonais. L’acier est plus tendre que le VG-10 et perd donc son fil plus tôt que le Tojiro.
2 220 CZKsouschef.cz


Victorinox Fibrox Pro couteau santoku, 17 cm, noir
La même construction Fibrox dans une forme plus courte et plus plate, que beaucoup maîtrisent mieux ; les alvéoles sur la lame empêchent les tranches de coller. Pour la plupart des gens, un couteau de chef fait le même travail.
1 124 CZKmironet.cz

Tojiro DP couteau santoku, 17 cm
Le même fil dur en VG-10 sur une lame plus courte, plus facile à maîtriser au début. Lavez-le à la main, essuyez-le aussitôt et gardez-le loin des os.
122 $US≈ 2 651 CZKchefknivestogo.com