
Wüsthof Classic couteau de chef, 20 cm
La référence des couteaux allemands forgés : robuste, il pardonne les maladresses et retrouve vite son fil au fusil ou à la pierre. Plus lourd et plus épais derrière le tranchant que le Victorinox.
2 685 CZKsuper-naradi.cz


Zwilling Pro couteau de chef, 20 cm
Acier allemand forgé, avec une mitre façonnée pour la prise en pince et un profil plus plat que le Classic. Il est lourd, et certains trouvent la pointe trop haute.
3 177 CZKformadore.cz

Tojiro DP couteau gyuto, 21 cm
La réponse habituelle à « quel couteau japonais ? » : un fil dur en VG-10, aminci, qui tient bien plus longtemps que l’acier allemand. Il s’ébrèche si on le tord ou si on attaque un os, et demande une pierre.
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