
Staub Cocotte tonda 24 cm, 3,8 l, nero
Lo smalto nero opaco rosola bene e le punte del coperchio fanno ricadere il vapore sul cibo; nel confronto di un tester era quella che tratteneva meglio il calore. Circa 5 kg con il coperchio, e lo smalto si scheggia se urtato.
6.138 CZKcookhome.cz


Le Creuset Signature casseruola tonda in ghisa 24 cm, 4,2 l, Nero Opaco
Ha vinto in ogni misura da America’s Test Kitchen: la più leggera tra le grandi casseruole smaltate e la più resistente alle scheggiature. La parete più sottile trattiene il calore un po’ meno di Staub, e una scheggia non si ripara.
202,95 £≈ 5.841 CZKcookwarestore.co.uk

Tojiro DP coltello gyuto, 21 cm
Un gyuto giapponese, il coltello da chef, con acciaio VG-10 duro (circa 60 Rockwell) che mantiene il filo molto più a lungo dell’acciaio tedesco. Si sbecca se lo torci o lo usi sulle ossa, e si affila con la pietra.
2.540 CZKafterwork-grocery.com