
Padella in ghisa Skeppshult 0005 28 cm
Ghisa svedese con l’interno più liscio della media, quindi diventa antiaderente prima. I negozi indicano 25 anni di garanzia sulla ghisa. È pesante e non ama l’ammollo né le lunghe cotture con il pomodoro.


Staub Cocotte tonda 24 cm, 3,8 l, nero
Lo smalto nero opaco rosola bene e le punte del coperchio fanno ricadere il vapore sul cibo; nel confronto di un tester era quella che tratteneva meglio il calore. Circa 5 kg con il coperchio, e lo smalto si scheggia se urtato.

Le Creuset Signature casseruola tonda in ghisa 24 cm, 4,2 l, Nero Opaco
Ha vinto in ogni misura da America’s Test Kitchen: la più leggera tra le grandi casseruole smaltate e la più resistente alle scheggiature. La parete più sottile trattiene il calore un po’ meno di Staub, e una scheggia non si ripara.
