Keukenmachines

Als keukenmachine worden twee verschillende apparaten verkocht. De ene heeft een arm die over een vaste kom zwaait; de andere is een foodprocessor zonder arm, die vooral hakt en snijdt. De Duitse Stiftung Warentest vergeleek er in 2021 negen: die met arm mengden en kneedden beter, die zonder arm hakten en sneden beter. Bak je, dan wil je de arm.

Machines met een arm verschillen vooral op drie punten:

• Planetair mengen: het gereedschap draait en loopt tegelijk rond in de kom, dus het komt overal. De keerzijde is een minimale hoeveelheid: Kenwood vraagt in de handleiding minstens 350 g meel, en een kleiner deeg wordt alleen rondgeduwd.
• Kantelkop of kom met lift: volgens America’s Test Kitchen zijn machines met kantelkop lichter, kleiner en minder krachtig en hebben ze ruimte erboven nodig. Die met een liftkom zijn groter, zwaarder en nemen grotere porties aan.
• Watt zeggen weinig: een KitchenAid van 300 W en een Bosch van 1000 W zijn op het label niet te vergelijken. Stevig deeg laat het verschil zien: een lichte machine springt of loopt over het aanrecht.

De Bosch MUM is de hybride. Het is een mixer, maar op de aandrijving passen ook een blender, rasp, vleesmolen en citruspers, dus hij doet een deel van het werk van een foodprocessor. Bak je alleen, dan mengt een Kenwood of KitchenAid beter.

Wat het eerst slijt, zijn de tandwielen, en de merken verschillen:

• KitchenAid: eigenaren beschrijven een kunststof wormwiel dat bedoeld is om eerder dan de motor te bezwijken, en sommigen zeggen dat nieuwere machines een aandrijfeenheid hebben die alleen compleet wordt verkocht. Oudere en professionele modellen vertrouwen eigenaren het meest.
• Kenwood: winkels noemen metalen tandwielen, en Tsjechië heeft erkende servicepunten en onderdelenwinkels.
• Bosch: winkels noemen bij sommige sets kunststof tandwielen, maar Tsjechische eigenaren melden tien tot twaalf jaar gebruik, en onderdelenwinkels verkopen aandrijvingen, tandwielen en kommen.

Voor wekelijks brood zouden we naar een Kenwood kijken, voor af en toe taart en meringue naar een KitchenAid, en voor één machine die ook raspt naar een Bosch. Vraag voor je koopt of een tandwiel los te vervangen is.