
Staub Cocotte rund 24 cm, 3,8 l, schwarz
Die schwarze matte Emaille bräunt gut, und die Noppen im Deckel lassen den Dampf aufs Gargut zurücktropfen; im Vergleich eines Testers hielt der Topf die Hitze am besten. Mit Deckel rund 5 kg, und Emaille platzt bei Stößen ab.
6.138 CZKcookhome.cz


Le Creuset Signature Bräter rund 24 cm, 4,2 l, Satin Black
Bei America’s Test Kitchen in jeder Größe vorn: der leichteste der großen Emaille-Bräter, am besten gegen Abplatzer. Die dünnere Wand speichert etwas weniger Wärme als Staub; Abplatzer sind nicht zu reparieren.
202,95 £≈ 5.841 CZKcookwarestore.co.uk

Tojiro DP Gyuto-Kochmesser, 21 cm
Ein japanisches Gyuto, also Kochmesser, mit hartem VG-10-Stahl (etwa 60 Rockwell), der viel länger scharf bleibt als deutscher Stahl. Wird es verkantet oder an Knochen benutzt, bricht die Schneide aus; geschärft wird am Schleifstein.
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