Des casseroles et batteries en inox pour la cuisine de tous les jours, choisies sur des tests indépendants et sur l’avis de propriétaires au fil des ans. Un fond épais et plat compte plus que le nom sur le couvercle.
Prix des boutiques de ce pays : Tchéquie.
L’inox conduit mal la chaleur. Une casserole faite de ce seul métal brûlerait à un endroit et resterait tiède à un autre : toute bonne casserole en inox cache donc une couche d’aluminium. C’est la place de cette couche qui distingue les modèles.
Pour une casserole ou un faitout, où les aliments reposent sur le fond, un fond en capsule épais suffit. Toutes celles de cette liste en ont un.
De la gamme dont la batterie a remporté le test de l’inox de la Stiftung Warentest : un fond d’environ 6 mm répartit bien la chaleur. Les parois sont fines, donc il convient aux sauces et aux plats mijotés.
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Un faitout de tous les jours : fond thermodiffuseur épais, parois hautes et droites, bord verseur et graduation intérieure. Les parois sont minces, et la garantie exclut surchauffe et rayures.
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La gamme Zwilling plus simple et moins chère, avec le même inox 18/10 et un fond thermodiffuseur, pour le faitout du quotidien. Le fond est plus mince que celui de la Pro, et la gamme a été remplacée dans certains pays.
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Un faitout pour les pâtes et les soupes, avec poignées creuses, graduation intérieure et un couvercle qui égoutte comme une passoire. Le verre du couvercle limite le four à 180 °C.
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Un faitout en inox tout simple d’un fabricant portugais, avec un fond thermodiffuseur en aluminium, pour qui veut de l’acier plutôt qu’un grand nom. Peu de tests indépendants, et le couvercle se vend à part.
1 821 CZK mironet.czCherchez le symbole induction, ou posez un aimant sur le fond. L’inox 18/10 n’est pas magnétique : une casserole pour l’induction a sa propre couche magnétique, qu’une ancienne n’a peut-être pas.
Une sauteuse est une poêle aux bords hauts et droits, avec un couvercle : pour un risotto, des cuisses de poulet braisées, des sauces qui déborderaient d’une poêle ordinaire. Dans une sauteuse large, les aliments touchent les parois, donc le multicouche intégral compte davantage : America’s Test Kitchen n’a aimé que celles-là, aux bords d’un peu moins de 6 cm et au couvercle en inox. Celle-ci a un fond en capsule : c’est un compromis.
Parois hautes et droites, couvercle en inox : risotto et plats mijotés restent dans la sauteuse. Son fond thermodiffuseur chauffe moins bien les parois qu’une sauteuse entièrement multicouche, celle que préfère America’s Test Kitchen.
3 149 CZK Épuisékulina.czLa Stiftung Warentest a constaté qu’une batterie coûte jusqu’à près de moitié moins que les mêmes casseroles achetées à l’unité (elle citait Tefal et Silit). Un petit assortiment, disons une casserole de 16 cm, une de 20 cm, un faitout de 24 cm et une cocotte basse, couvre l’essentiel de la cuisine.
Avant d’acheter, vérifiez quel couvercle va sur quelle casserole et que la batterie est prévue pour l’induction. Si une casserole bourdonne sur la plaque, cela dépend de l’association plaque et casserole : gardez donc votre droit de retour.
La gamme arrivée en tête de 17 batteries au test 2022 de la Stiftung Warentest : le fond le plus épais et l’une des meilleures répartitions de la chaleur. La batterie testée peut différer : vérifiez la liste des pièces.
13 715 CZK vsenavareni.cz
Une entrée de gamme pour cuisiner en inox : dix pièces avec couvercles en verre. Une batterie Tefal figurait parmi les moins chères des batteries jugées bonnes par la Stiftung Warentest, mais le modèle n’est pas précisé. Vérifiez quel couvercle va sur quelle casserole.
2 329 CZK 9 % bscom.czUne casserole en inox neuve cède un peu de nickel et de chrome aux aliments acides, surtout aux premiers usages et avec des heures de sauce tomate. Faites d’abord bouillir de l’eau dedans plusieurs fois. Le BfR allemand a jugé faible, en général, la migration de métaux depuis l’inox.
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