Pentole e set in acciaio inox per la cucina di ogni giorno, scelti in base a test indipendenti e all’esperienza dei proprietari dopo anni di uso. Un fondo spesso e piatto conta più del nome sul coperchio.
Prezzi dei negozi di questo paese: Cechia.
L’acciaio inox conduce male il calore. Una pentola fatta solo di quello brucerebbe in un punto e resterebbe fredda in un altro, perciò ogni buona pentola inox ha dentro uno strato di alluminio. A distinguerle è dove sta quello strato.
Per una pentola, anche alta, dove il cibo sta sul fondo, basta un fondo a capsula spesso. Tutte quelle di questa lista ce l’hanno.
Dalla serie il cui set ha vinto il test sull’acciaio inox della Stiftung Warentest: il fondo di circa 6 mm distribuisce bene il calore. Le pareti sono sottili, quindi va bene per sughi e brasati.
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Una pentola per tutti i giorni, con un fondo a capsula spesso, pareti alte e dritte, bordo per versare e scala all’interno. Le pareti sono sottili e la garanzia non copre surriscaldamento e graffi.
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La serie Zwilling più semplice ed economica, con lo stesso acciaio 18/10 e fondo a capsula, per la pentola di ogni giorno. Il fondo è più sottile della Pro e in alcuni paesi la serie è stata sostituita.
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Una pentola alta per pasta e zuppe, con manici cavi, scala interna e un coperchio che scola come un colino. Il vetro del coperchio limita l’uso in forno a 180 °C.
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Una pentola in acciaio inox semplice di un produttore portoghese, con fondo in alluminio saldato, per chi cerca l’acciaio più che un nome famoso. Pochi test indipendenti e il coperchio si compra a parte.
1.821 CZK mironet.czCerca il simbolo dell’induzione o appoggia una calamita sul fondo. L’acciaio 18/10 non è magnetico, quindi una pentola per induzione ha bisogno di un proprio strato magnetico, che una vecchia può non avere.
Un sauté è una padella dalle pareti alte e dritte, con coperchio, per risotti, cosce di pollo brasate e sughi che in una padella normale traboccherebbero. In una padella larga il cibo arriva alle pareti, quindi qui conta di più il multistrato fino al bordo: America’s Test Kitchen ha apprezzato solo quelli, con pareti poco sotto i 6 cm e coperchio in acciaio. Questo ha il fondo a capsula, quindi è un compromesso.
Pareti alte e dritte e coperchio in acciaio, così risotti e brasati restano nel tegame. Il fondo a capsula scalda le pareti meno dei modelli multistrato fino al bordo, che preferisce America’s Test Kitchen.
3.149 CZK Esauritokulina.czLa Stiftung Warentest ha visto che i set costano fino a circa la metà in meno rispetto alle stesse pentole comprate una per una (citava Tefal e Silit). Un set piccolo, per esempio un pentolino da 16 cm, una pentola da 20 cm, una pentola alta da 24 cm e una casseruola bassa, copre quasi tutto quel che si cucina.
Prima di comprare, controlla quale coperchio va su quale pentola e che il set sia indicato per l’induzione. Se una pentola ronza sul piano, dipende da come si abbinano piano e pentola, quindi tieni il diritto di reso.
La serie arrivata prima su 17 set nel test 2022 della Stiftung Warentest: il fondo più spesso e tra i migliori nella distribuzione del calore. Il set provato può differire, controlla i pezzi inclusi.
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Un modo economico per entrare nel mondo dell’inox: dieci pezzi con coperchi in vetro. Un set Tefal era tra i più economici fra i buoni nel test della Stiftung Warentest, ma il modello non è indicato. Controlla quale coperchio va su quale pentola.
2.329 CZK 9% bscom.czUna pentola inox nuova cede un po’ di nichel e cromo ai cibi acidi, soprattutto nei primi usi e con ore di sugo di pomodoro. Fai bollire un po’ d’acqua qualche volta prima di usarla. Il BfR tedesco ha trovato il rilascio dell’inox in genere basso.
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