
Tojiro DP nóż gyuto, 21 cm
Standardowa odpowiedź na pytanie „który nóż japoński?”: twarde ostrze z VG-10, cienko szlifowane, trzymające ostrość znacznie dłużej niż stal niemiecka. Wyszczerbia się przy skręcaniu i na kościach, potrzebuje kamienia.
2 540 CZKafterwork-grocery.com


Kai Shun Classic DM-0706 nóż szefa kuchni, 20 cm
Twarde, cienkie japońskie ostrze w zachodnim kształcie noża szefa kuchni i jeden z wyborów America’s Test Kitchen na wyższy poziom. Wyszczerbia się przy skręcaniu i na kościach, potrzebuje kamienia.
5 177 CZKeshop.tymiaan.cz

Global G-2 nóż szefa kuchni, 20 cm
Cały ze stali, bez szczelin, w których zbierałby się brud, lekki i ostry: łatwe wejście w świat noży japońskich. Stal jest miększa niż VG-10, więc tępi się szybciej niż Tojiro.
2 220 CZKsouschef.cz