
Wüsthof Classic faca de chef, 20 cm
A referência entre as facas alemãs forjadas: resistente, perdoa o manuseamento bruto e volta depressa ao fio com a chaira ou a pedra. Mais pesada e mais grossa atrás do gume do que a Victorinox.
CZK 2.685super-naradi.cz


Zwilling Pro faca de chef, 20 cm
Aço alemão forjado, com um talão pensado para a pegada em pinça e um perfil mais plano do que o Classic. É pesada, e alguns donos acham a ponta alta.
CZK 3.177formadore.cz

Tojiro DP faca gyuto, 21 cm
A resposta habitual a «que faca japonesa?»: um gume duro de VG-10, fino, que dura muito mais do que o aço alemão. Lasca se for torcida ou usada em osso, e pede pedra de afiar.
CZK 2.540afterwork-grocery.com