La cafetière italienne
Pour qui aime le café corsé de la cafetière italienne et le veut à son meilleur, sans en faire une machine à expresso. Choisis d’après des comparatifs et l’avis de propriétaires de longue date.
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Petits accessoires
De petits accessoires qui règlent chacun un vrai problème, pour qui fait son café à la maison et le voudrait meilleur ou plus simple. Choisis d’après des tests en laboratoire et des années d’avis d’amateurs ; chacun fait un joli cadeau.
Prix des boutiques de ce pays : Tchéquie.
Quelle que soit la méthode
Si vous ne prenez qu’une chose, prenez la balance. Les habitués de l’expresso la rangent parmi les rares indispensables d’une machine, et elle sert autant pour le filtre.
- Timemore Black Mirror Basic 2 balance à café avec minuteur, noire
Elle pèse au dixième de gramme et chronomètre la préparation : un café qui vous a plu se refait à l’identique. Pour l’expresso, vérifiez qu’elle tient sur le bac d’égouttage.
1 100 CZK kafepikola.cz - Planetary Design Airscape boîte à café moyenne (500 g), inox brossé
Une université suisse a montré que le café s’évente le plus vite dans une boîte ordinaire, remplie d’air à chaque ouverture. Ici, le couvercle descend sur les grains et chasse l’air.
1 099 CZK eshop.penerini.cz - Duralex Picardie gobelet, 9 cl, transparent, lot de 6
Le verre des bistrots et des cantines, trempé pour encaisser chocs et chaleur, à la taille d’un expresso ou d’un noisette. Plus fin qu’une tasse, il laisse le café refroidir plus vite.
150 CZK nordbeans.cz
Avant l’expresso
Le tasseur et l’entonnoir ne vont chacun qu’à une taille de porte-filtre : vérifiez la vôtre avant d’acheter. L’outil à aiguilles, lui, va avec toutes les machines.
- Sage entonnoir doseur 54 mm (SEA201)
Il se fixe sur le porte-filtre : la mouture tombe dans le panier et pas sur le plan de travail, et rien ne déborde quand on la remue. Pour les Bambino, Barista Express, Pro et Touch de Sage.
465 CZK alza.cz - Subminimal Flick outil WDT, noir
De fines aiguilles cassent les grumeaux dans le panier, pour que l’eau traverse toute la mouture au lieu de filer par un point faible. Les aiguilles se rétractent : il se range sans piquer personne.
629,44 CZK amazon.com - Motta tasseur 58 mm, base plate en inox, manche en bois
Lourd et en inox, il tasse le café à plat, bien mieux qu’un tasseur en plastique léger. Pour les porte-filtres de 58 mm, ceux des cafés : Gaggia, Rancilio, les grandes Lelit et d’autres.
660 CZK kavagastro.cz
Après l’expresso
La poudre nettoyante en fait partie, elle aussi. Le bac à marc ne change rien au goût, il évite juste le bazar.
- Urnex Cafiza 2 poudre nettoyante pour machine à espresso, 566 g
Une fois par semaine, en rétrolavage, il dissout la vieille huile de café qui rend l’expresso amer. La Bambino ne se rince pas ainsi : on s’en sert alors pour faire tremper les pièces.
189 CZK kofio.cz - Urnex Scoopz brosse pour groupe d'espresso
Un coup de brosse après le dernier café débarrasse la douchette et le joint du marc, et le joint reste étanche. Le manche coudé garde les doigts loin de l’eau chaude.
192 CZK kavava.eu - Motta bac à marc 16,5 cm, inox
Un large bac en inox avec une barre pour taper le porte-filtre : la galette tombe sans viser, et le marc mouillé ne finit pas dans la poubelle de la cuisine.
978 CZK botacoffee.cz
AeroPress et cafetière italienne
- AeroPress Flow Control Filter Cap, bouchon filtre à valve
Une valve retient le café jusqu’à ce que vous pressiez : rien ne goutte, et plus besoin de retourner une chambre pleine d’eau chaude. Pour les modèles Original, Clear et Go.
541,54 CZK amazon.com - Bialetti joints et filtre pour Moka Express, 3 tasses
Si une cafetière italienne fuit, crachote ou donne un goût de vieux, c’est souvent son joint durci ; en changer chaque année la remet à neuf. Pour la Moka Express 3 tasses.
120 CZK kava-praha.cz
Gardez ce qui vous plaît
Tout ce que vous voulez, au même endroit. Nous vous montrons où c’est le moins cher et vous prévenons quand le prix baisse.
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