Ostrzenie noży
Kamienie szlifierskie, ceramiczna stalka, ostrzałki przeciągane i jedna elektryczna do noży kuchennych, wybrane na podstawie badań krawędzi pod mikroskopem, porównań z kuchni testowych i rad ludzi, którzy ostrzą noże sami.
5 pozycji
Garnki nierdzewne
Garnki i zestawy ze stali nierdzewnej na co dzień, wybrane według niezależnych testów i opinii właścicieli po latach używania. Gruby, płaski spód liczy się bardziej niż nazwa na pokrywce.
Ceny ze sklepów w kraju: Czechy.
Dno decyduje
Stal nierdzewna kiepsko przewodzi ciepło. Garnek wyłącznie z niej przypalałby w jednym miejscu, a w innym zostawał chłodny, dlatego każdy dobry garnek nierdzewny ma w środku warstwę aluminium. Garnki różni to, gdzie ta warstwa leży.
- Warstwy na całej wysokości: aluminium biegnie od dna po ścianki. America’s Test Kitchen, która rondle sprawdza na kremie waniliowym, ryżu i brązowym maśle, woli takie garnki i pisze, że garnki z dyskiem w dnie grzeją mniej równo.
- Dno kapsułowe (warstwowe): aluminiowy dysk tylko pod spodem, po niemiecku Kapselboden. Jest tańsze i wystarcza dla płynu, który leży na dnie. Ścianki zostają cienkie.
- Liczy się grubość. Stiftung Warentest w 2022 roku zbadała 17 zestawów ze stali nierdzewnej i tylko około jedna trzecia den warstwowych dobrze rozprowadzała ciepło. Wygrał zestaw Fissler z najgrubszym dnem, około 6 mm.
- 18/10 to stal z 18 % chromu i 10 % niklu: odporna na rdzę, prawie nie reaguje z jedzeniem i znosi zmywarkę. Nie jest magnetyczna, więc do indukcji dno musi mieć warstwę magnetyczną.
W garnku czy rondlu, gdzie jedzenie leży na dnie, wystarczy grube dno warstwowe. Takie mają wszystkie garnki tutaj.
- Fissler Original-Profi Collection garnek ze stali nierdzewnej ze szklaną pokrywką 24 cm, 4,6 l
Z serii, której zestaw wygrał test garnków ze stali nierdzewnej Stiftung Warentest: dno grube na około 6 mm równo rozprowadza ciepło. Ścianki są cienkie, więc garnek pasuje do sosów i duszenia.
3 414 CZK vsenavareni.cz - Zwilling Pro wysoki garnek z pokrywką 20 cm, 3,5 l
Garnek na co dzień z grubym dnem warstwowym, wysokimi prostymi ściankami, wylewką i podziałką w środku. Ścianki są cienkie, a gwarancja nie obejmuje przegrzania ani zarysowań.
3 612 CZK souschef.cz - Zwilling Professional "S" wysoki garnek z pokrywką 20 cm
Prostsza i tańsza seria Zwilling z tą samą stalą 18/10 i dnem warstwowym, do garnka na codzienne gotowanie. Dno jest cieńsze niż w serii Pro, a w niektórych krajach zastąpiła ją nowsza seria.
2 421 CZK homeware.cz - WMF Function 4 garnek z pokrywką 24 cm, 5,7 l
Garnek na makaron i zupy z wydrążonymi uchwytami, podziałką w środku i pokrywką z otworami, która odcedza jak sitko. Szkło pokrywki ogranicza użycie w piekarniku do 180 °C.
4 499 CZK chefshop.cz - Silampos Profi Tejo 2000 garnek ze stali nierdzewnej 22 cm, 5,2 l
Prosty garnek ze stali nierdzewnej portugalskiego producenta z aluminiowym dnem połączonym na stałe, dla tych, którym zależy na stali, a nie na głośnej marce. Niezależnych testów jest mało, a pokrywkę kupuje się osobno.
1 821 CZK mironet.cz
Szukaj symbolu indukcji albo przyłóż do dna magnes. Stal 18/10 nie jest magnetyczna, więc garnek indukcyjny potrzebuje własnej warstwy magnetycznej, a stary garnek może jej nie mieć.
Patelnia sauté
Patelnia sauté to patelnia z wysokimi prostymi ściankami i pokrywką, do risotta, duszonych udek kurczaka i sosów, które w zwykłej patelni by się wylewały. W szerokiej patelni jedzenie sięga ścianek, więc warstwy na całej wysokości liczą się tu bardziej: America’s Test Kitchen polubiła tylko takie, ze ściankami tuż poniżej 6 cm i stalową pokrywką. Ta ma dno warstwowe, więc to kompromis.
- Zwilling Twin Classic patelnia sauté z pokrywką 24 cm, 2,7 l
Wysokie proste ścianki i stalowa pokrywka, dzięki którym risotto i dania duszone zostają w patelni. Dno warstwowe grzeje ścianki mniej równo niż patelnie warstwowe na całej wysokości, które woli America’s Test Kitchen.
3 149 CZK Niedostępnykulina.cz
Czemu zestaw
Stiftung Warentest ustaliła, że zestawy kosztują do około połowy mniej niż te same garnki kupowane osobno (wymieniła Tefal i Silit). Mały zestaw, na przykład garnek 16 cm, garnek 20 cm, duży garnek 24 cm i niski garnek, pokrywa większość gotowania.
Przed zakupem sprawdź, która pokrywka pasuje do którego garnka i czy zestaw jest oznaczony do indukcji. Czy garnek buczy na płycie, zależy od tego, jak płyta i garnek do siebie pasują, więc zachowaj prawo zwrotu.
- Fissler Original-Profi Collection zestaw garnków ze stali nierdzewnej, 5 części, z patelnią do serwowania
Seria, która w 2022 roku zajęła w teście Stiftung Warentest pierwsze miejsce spośród 17 zestawów: najgrubsze dno i jeden z najlepszych wyników w równym rozprowadzaniu ciepła. Zestaw z testu mógł się różnić, więc sprawdź listę elementów.
13 715 CZK vsenavareni.cz - Tefal Intuition zestaw garnków ze stali nierdzewnej, 10 części, B864SA74
Tani start w kuchni ze stali nierdzewnej: dziesięć elementów ze szklanymi pokrywkami. Zestaw Tefal był w teście Stiftung Warentest wśród najtańszych dobrych, choć modelu nie podano. Sprawdź, która pokrywka pasuje do którego garnka.
2 329 CZK 9% bscom.cz
Nowy garnek ze stali nierdzewnej uwalnia do kwaśnych potraw trochę niklu i chromu, najwięcej przy pierwszych użyciach i przy wielogodzinnym gotowaniu sosu pomidorowego. Najpierw kilka razy zagotuj w nim wodę. Niemiecki BfR uznał uwalnianie ze stali nierdzewnej za ogólnie niskie.
Zapisz to, co ci się podoba
Wszystko, czego chcesz, w jednym miejscu. Pokażemy, gdzie kupisz najtaniej, i damy znać, gdy cena spadnie.
Truffle Kitchen ma też inne listy
Wszystkie listy
Dla kogoś, kto gotuje
Kuchenne prezenty dla osoby, która dużo gotuje: na dziesięciolecia, wybrane na podstawie testów i tego, co właściciele mówią o nich po latach.
10 pozycji
Pierwsza kuchnia
To, czego potrzeba do gotowania w pierwszym mieszkaniu, kupione raz: wybrane według testów kuchni testowych i organizacji konsumenckich oraz opinii właścicieli po latach użytkowania.
9 pozycji
Patelnie na lata
Patelnie żeliwne, stalowe i ze stali nierdzewnej, które zostają na zawsze, wybrane według ustaleń kuchni testowych i opinii właścicieli po latach. Tekst tłumaczy, czym różnią się materiały.
8 pozycji
Patelnie nieprzywierające bez obaw
Patelnie z teflonem i z powłoką ceramiczną do codziennego gotowania, wybrane według niezależnych testów i tego, co naprawdę mówią urzędy ds. bezpieczeństwa żywności, z radami, jak z nich korzystać, żeby służyły długo.
7 pozycji
Żeliwo i emalia
Żeliwo do powolnego gotowania i obsmażania, emaliowane albo surowe, wybrane na podstawie testów, opinii właścicieli po latach i tego, ile pielęgnacji i siły wymaga każde z nich. Garnki i patelnie na dziesiątki lat.
9 pozycji