Ostrzenie noży
Kamienie szlifierskie, ceramiczna stalka, ostrzałki przeciągane i jedna elektryczna do noży kuchennych, wybrane na podstawie badań krawędzi pod mikroskopem, porównań z kuchni testowych i rad ludzi, którzy ostrzą noże sami.
5 pozycji
Dla kogoś, kto gotuje
Kuchenne prezenty dla osoby, która dużo gotuje: na dziesięciolecia, wybrane na podstawie testów i tego, co właściciele mówią o nich po latach.
Ceny ze sklepów w kraju: Czechy.
Na kuchenkę
Patelnie z żeliwa i stali oraz garnki emaliowane to rzeczy, które się dziedziczy. Patelnie chcą odrobiny troski (wytrzeć, natłuścić) i tylko na niej zyskują. Emaliowane garnki nie wymagają wypalania i radzą sobie z pomidorami i winem, których surowe żelazo nie lubi.
- Patelnia stalowa de Buyer Mineral B Element 5610.28 28 cm
Patelnia stalowa, którą kucharze wciąż polecają: lżejsza od żeliwnej, po wypaleniu śliska i da się ją odnowić szorowaniem. Po myciu trzeba ją wytrzeć i natłuścić; waży około 2 kg.
1 905 CZK eberry.cz - Patelnia żeliwna Skeppshult 0005 28 cm
Szwedzkie żeliwo z gładszym wnętrzem niż w większości patelni, więc szybciej robi się śliskie. Sklepy podają 25 lat gwarancji na żeliwo. Jest ciężka i nie lubi moczenia ani długiego duszenia z pomidorami.
4 290 CZK sosjezirka.cz - Staub Cocotte garnek żeliwny okrągły 24 cm, 3,8 l, czarny
Czarna matowa emalia dobrze rumieni, a kolce w pokrywce zwracają parę z powrotem do potrawy; w jednym porównaniu najdłużej trzymał ciepło. Z pokrywką waży około 5 kg, a emalia pęka przy uderzeniu.
6 138 CZK cookhome.cz - Le Creuset Signature garnek żeliwny 24 cm, 4,2 l, Satin Black
W teście America’s Test Kitchen wygrał w każdym rozmiarze: najlżejszy z dużych garnków emaliowanych i najodporniejszy na odpryski. Cieńsza ścianka trzyma ciepło trochę gorzej niż Staub, a odprysku nie da się naprawić.
202,95 GBP ≈ 5 841 CZK cookwarestore.co.uk
Pamiętaj o wadze: garnek Staub z pokrywką waży około 5 kg, stalowa patelnia około 2 kg. Dla kogoś, kto lubi ciężki sprzęt, to przyjemność; dla kogoś, kto nie lubi dźwigać, kłopot.
Nóż i to, co go utrzyma ostrym
Japoński nóż pasuje komuś, kto będzie go ostrzył na kamieniu. Stal jest twardsza niż w nożach niemieckich, więc ostrze dłużej trzyma ostrość, ale wyszczerbia się przy skręcaniu i na kościach, a stalka tępego ostrza nie odnowi. Komuś, kto nigdy nie ostrzył noża, dołóż do niego kamień.
- Tojiro DP nóż gyuto, 21 cm
Japoński gyuto, czyli nóż szefa kuchni, z twardą stalą VG-10 (około 60 w skali Rockwella), która trzyma ostrość znacznie dłużej niż stal niemiecka. Przy skręcaniu i na kościach się wyszczerbia; ostrzy się na kamieniu.
2 540 CZK afterwork-grocery.com - Kai Shun Classic DM-0706 nóż szefa kuchni, 20 cm
Propozycja America’s Test Kitchen na wyższy poziom: twarde, cienkie japońskie ostrze (około 61 w skali Rockwella) w znanym zachodnim kształcie, z warstwowym wzorem damasceńskim. Na kościach się wyszczerbia, wymaga kamienia i nie nadaje się do zmywarki.
5 177 CZK eshop.tymiaan.cz - Hasegawa FSR 60x30x2 cm gumowa deska do krojenia
Miękka gumowa deska, która oszczędza twarde, cienkie ostrza i od dawna jest wybierana w japońskich kuchniach. Myj ją ręcznie, nie zostawiaj mokrej; przy częstym użyciu zostają ślady.
4 585 CZK madebykristina.cz
Maszyna na blat
Robot kuchenny pasuje komuś, kto piecze: ubijanie, ucieranie, ciasto na jeden chleb. Blender ręczny pasuje komuś, kto robi zupy i sosy. Jeśli ktoś nie robi regularnie ani jednego, ani drugiego, lepiej darować sobie maszyny.
- Robot kuchenny KitchenAid Artisan 5KSM175PSEOB, czarny
Robot, który większość ludzi ma przed oczami: stabilny, metalowy, łatwy do mycia, z akcesoriami i częściami na lata. Dobry do ubijania, ucierania i ciasta na jeden chleb; 300 W to niewiele na ciężkie ciasto.
12 173 CZK digital24.cz - Blender ręczny Braun MultiQuick 7 MQ7035X
Seria MultiQuick marki Braun wygrywała testy blenderów ręcznych America’s Test Kitchen. Ta siódemka ma więcej mocy niż prostsza piątka i rozdrabniacz, dla kogoś, kto często robi zupy i sosy.
1 871 CZK dno.cz - Blender ręczny Bamix 1002.001
Cichy, ręcznie montowany szwajcarski blender z metalowym wałem, który właściciele wskazują jako ten, co posłuży najdłużej. Przy 200 W radzi sobie z gęstymi masami wolniej niż Braun.
5 490 CZK slehame.cz
Zapisz to, co ci się podoba
Wszystko, czego chcesz, w jednym miejscu. Pokażemy, gdzie kupisz najtaniej, i damy znać, gdy cena spadnie.
Truffle Kitchen ma też inne listy
Wszystkie listy
Pierwsza kuchnia
To, czego potrzeba do gotowania w pierwszym mieszkaniu, kupione raz: wybrane według testów kuchni testowych i organizacji konsumenckich oraz opinii właścicieli po latach użytkowania.
9 pozycji
Patelnie na lata
Patelnie żeliwne, stalowe i ze stali nierdzewnej, które zostają na zawsze, wybrane według ustaleń kuchni testowych i opinii właścicieli po latach. Tekst tłumaczy, czym różnią się materiały.
8 pozycji
Patelnie nieprzywierające bez obaw
Patelnie z teflonem i z powłoką ceramiczną do codziennego gotowania, wybrane według niezależnych testów i tego, co naprawdę mówią urzędy ds. bezpieczeństwa żywności, z radami, jak z nich korzystać, żeby służyły długo.
7 pozycji
Żeliwo i emalia
Żeliwo do powolnego gotowania i obsmażania, emaliowane albo surowe, wybrane na podstawie testów, opinii właścicieli po latach i tego, ile pielęgnacji i siły wymaga każde z nich. Garnki i patelnie na dziesiątki lat.
9 pozycji
Garnki nierdzewne
Garnki i zestawy ze stali nierdzewnej na co dzień, wybrane według niezależnych testów i opinii właścicieli po latach używania. Gruby, płaski spód liczy się bardziej niż nazwa na pokrywce.
8 pozycji