A cafeteira italiana
Para quem gosta do café forte da cafeteira italiana e o quer no seu melhor, sem a transformar numa máquina de expresso. Escolhidos com base em testes comparativos e no que os donos contam ao fim de anos.
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Para quem adora café
Presentes para quem leva o café a sério, mesmo sem saber que equipamento tem: muitos servem para qualquer um e todos são para usar, não para guardar. Com base em testes de laboratório e anos de experiência de quem os usa.
Preços de lojas deste país: Tchéquia.
Seja qual for o método
Os dois livros são de James Hoffmann. O Atlas fala de onde vem o café, o outro de como o fazer. Se já vê os vídeos dele, o Atlas é a melhor escolha.
- James Hoffmann: The World Atlas of Coffee, 3.ª edição (em inglês, capa dura)
País a país, explica onde cresce o café, como é processado e o que isso muda na chávena: um livro para quem compra bom café em grão e quer perceber os rótulos. Em inglês.
CZK 645 enbook.cz - James Hoffmann: How to Make the Best Coffee at Home (em inglês, capa dura)
Quem começa ou experimenta um método novo encontra um guia curto e claro de cada forma de fazer café em casa, com o porquê de cada passo. Em inglês; quem vê os vídeos dele conhece quase tudo.
CZK 371,16 amazon.com - Planetary Design Airscape recipiente para café pequeno (250 g), aço escovado
Leva justamente um saco de bom café em grão, e a tampa desce até aos grãos e expulsa o ar, enquanto uma lata comum se enche de ar a cada abertura.
CZK 775 mojeprazirna.cz
Para o filtro à mão
Se ainda compra café moído ou usa um moinho barato, começávamos pelo Comandante. A chaleira, a balança e o dripper são para quem já tem isso resolvido.
- Comandante C40 MK4 Nitro Blade moinho de café manual, preto
A quem faz café de filtro, dura a vida toda: moagem muito uniforme para qualquer método, mós resistentes, e peças e reparações do fabricante. Para expresso, moer é lento e cansativo.
CZK 5.590 kava.cz - Hario V60 Immersion Dripper Switch 02, vidro
Dois métodos num só para quem faz café de filtro: com a válvula fechada fica em infusão como numa prensa francesa; aberta, escorre como num V60, com os mesmos filtros. O vidro não aguenta uma queda.
CZK 899 aromaniac.cz - Fellow Stagg EKG Pro chaleira elétrica 0,9 l, preto mate
Facilita o café de filtro à mão de todos os dias: um fio lento e certo, a água à temperatura escolhida e um relógio para a ter quente ao acordar. Guarda o talão: alguns ecrãs dão problemas.
CZK 3.499 kava.cz - Acaia Pearl S balança para café, preta
Rápida e precisa, entre as melhores no laboratório da America’s Test Kitchen, nos EUA: a balança de quem faz café de filtro todos os dias. Grande demais para a maioria das máquinas de expresso.
CZK 5.990 kofio.cz
Máquina de expresso ou italiana
- Loveramics Egg chávena de cappuccino com pires, 200 ml, Denim
Na taça larga e redonda é mais fácil desenhar com o leite, e foi durante anos a chávena do campeonato do mundo de latte art. Ideal para cappuccino, grande para um flat white.
CZK 363 co-bean.cz - Alessi 9090 cafeteira italiana, 3 chávenas
Um degrau acima na cafeteira italiana: o desenho de Richard Sapper, de 1979, em aço grosso, com fecho de alavanca em vez de rosca, bico que não pinga e fundo para indução. No gás, a pega aquece.
CZK 4.134 Esgotadochefshop.cz
Fora de casa
- AeroPress Original cafeteira
Perdoa erros, faz uma chávena e lava-se em segundos; muitos usam a mesma durante cinco a dez anos. Um bom primeiro passo para quem começa, e fácil de levar em viagem.
CZK 790 jedno-kafe.cz - Wacaco Picopresso máquina de espresso portátil
O expresso também em viagem: tem mais ou menos o tamanho de uma caneca (350 g) e, com a moagem certa, está ao nível de uma máquina de entrada. Precisa de água quente e de um moinho para expresso.
CZK 3.239 4camping.cz - Fellow Carter Move Mug caneca térmica 355 ml, preto mate
O café levado para o trabalho sabe a café, não a metal, graças ao revestimento cerâmico, e pela borda larga bebe-se como de uma chávena. Só é estanque com o protetor antissalpicos colocado.
CZK 840 alfabet.coffee
Guarda o que gostas
Tudo o que queres num só lugar. Mostramos onde está mais barato e avisamos-te quando o preço baixar.
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Moinhos para durar
Moinhos manuais e elétricos para expresso, filtro ou ambos, escolhidos por provas cegas, pelo que os donos contam ao fim de anos e pela existência de peças e reparações. Um bom moinho conta mais do que a máquina.
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O teu primeiro kit de expresso
Tudo para começar com expresso e cafés com leite: uma máquina que perdoa os erros do início, com moinho, acessórios e chávenas à medida, que crescem contigo. Escolhidos por testes e conselhos de quem os usa.
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Café de filtro em casa
Para café de filtro em casa, da chávena da manhã feita à mão ao jarro cheio para toda a família. Escolhidos pelo que contam os donos ao fim de anos de uso diário e por medições de laboratório a filtros e máquinas.
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Máquinas de expresso
Máquinas de expresso para cada orçamento, da mais barata que faz um expresso a sério às que duram quinze anos, embora um bom moinho conte ainda mais. Escolhemo-las por testes, pelo que os donos contam ao fim de anos e pela facilidade de reparação.
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Pequenos acessórios
Pequenos acessórios que resolvem, cada um, um problema real, para quem faz café em casa e o quer melhor ou mais prático. Escolhidos com base em testes de laboratório e anos de conselhos de entusiastas; qualquer um é uma boa lembrança.
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