Robots de cozinha

Com o nome de robot de cozinha vendem-se duas máquinas diferentes. Uma tem um braço que roda sobre uma taça fixa; a outra é um processador sem braço, que sobretudo pica e corta. A Stiftung Warentest alemã comparou nove em 2021: as de braço misturavam e amassavam melhor, as sem braço picavam e cortavam melhor. Se fazes pão e bolos, queres o braço.

Nas máquinas de braço vale a pena conhecer três coisas:

• Mistura planetária: a ferramenta gira enquanto dá a volta à taça, por isso chega a todo o lado. O senão é a quantidade mínima: o manual da Kenwood pede pelo menos 350 g de farinha, e uma massa mais pequena só é empurrada.
• Cabeça basculante ou taça elevável: segundo a America’s Test Kitchen, as de cabeça basculante são mais leves, mais pequenas e menos potentes, e precisam de espaço por cima. As de taça elevável são maiores, mais pesadas e aguentam quantidades maiores.
• Os watts dizem pouco: uma KitchenAid de 300 W e uma Bosch de 1000 W não se comparam pela etiqueta. Uma massa dura mostra a diferença: uma máquina leve salta ou passeia pela bancada.

A Bosch MUM é a híbrida. É uma batedeira, mas o seu motor aceita também liquidificadora, ralador, picadora de carne e espremedor de citrinos, por isso faz parte do trabalho de um processador sem braço. Se só fazes pão e bolos, uma Kenwood ou uma KitchenAid mistura melhor.

O que se gasta primeiro são as engrenagens, e as marcas diferem:

• KitchenAid: os donos descrevem uma engrenagem sem-fim de plástico pensada para falhar antes do motor, e alguns dizem que as máquinas mais recentes têm um conjunto de transmissão vendido numa só peça. Os modelos antigos e os profissionais são os que mais confiança inspiram aos donos.
• Kenwood: as lojas indicam engrenagens de metal, e na Chéquia há assistências autorizadas e lojas de peças.
• Bosch: as lojas indicam engrenagens de plástico em alguns conjuntos, mas donos checos contam dez a doze anos de uso, e as lojas de peças vendem conjuntos de transmissão, engrenagens e taças.

Para pão todas as semanas olharíamos para uma Kenwood, para bolos e merengues de vez em quando para uma KitchenAid, e para uma só máquina que também rala, para uma Bosch. Antes de comprar, pergunta se uma engrenagem se pode trocar sozinha.